Lancashire Hotpot: Wyśmienite danie z mięsem cielęcym i warzywami gotowanymi pod grubą warstwą ziemniaków!

Lancashire hotpot to tradycyjna potrawa pochodząca z hrabstwa Lancashire w północno-zachodniej Anglii. To proste, ale niezwykle satysfakcjonujące danie, które idealnie nadaje się na jesienny lub zimowy wieczór. Podstawą hotpota jest cielęcina, która jest duszona z marchewką, cebulą i ziemniakami w bogatym sosie. Całość przykrywana jest grubą warstwą ziemniaków, które pieczone do złotego koloru tworzą chrupiącą skorupkę.

Historia Lancashire Hotpot

Chociaż dokładne pochodzenie lancashire hotpot nie jest znane, przypuszcza się, że powstało ono w XVIII wieku, w czasach, gdy górnicy z Lancashire potrzebowali pożywnych i sytych dań, które mogliby zabrać ze sobą do kopalni. Potrawa ta była początkowo przygotowywana w glinianych garnkach nad ogniem, a jej prostą budowę i dostępność składników doceniano za oszczędność czasu i pieniędzy.

Składniki Lancashire Hotpot

Lancashire hotpot to klasyczny przykład potrawy “one-pot”, co oznacza, że wszystkie składniki są gotowane razem w jednym naczyniu. Oto lista niezbędnych składników:

Dodatki: Możesz dodać inne warzywa, takie jak seler, pietruszka lub kalafior. W niektórych recepturach dodaje się również liście laurowe, tymianek lub rozmaryn do sosu.

Przygotowanie Lancashire Hotpot

Przygotowanie lancashire hotpot jest stosunkowo proste:

1. Usmażenie mięsa: Cielęcinę pokrój na 2-3 cm kostki i obsmaż na patelni z odrobiną oliwy z oliwek do uzyskania złotego koloru.
2. Przygotowanie sosu: W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i podsmaż przez chwilę. Stopniowo dodawaj rosoł wołowy, mieszając energicznie, aby nie powstały grudki. Dopraw solą i pieprzem.
3. Dodanie warzyw: Dodaj pokrojone marchewkę i cebulę do sosu. Duś przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Dodanie mięsa: Dodaj usmażoną cielęcinę do sosu z warzywami. Wymieszaj dokładnie.
5. Przykrycie ziemniakami: Obierz ziemniaki i pokrój na 1 cm plasterki. Ułóż je równomiernie na powierzchni mięsa.
6. Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-60 minut, aż ziemniaki będą miękkie i złociste.

Podanie Lancashire Hotpot

Lancashire hotpot podawane jest gorące, prosto z naczynia, w którym się gotowało. Idealnie pasuje do niego ciemne pieczywo lub bułka tarta. Niektórzy dodają również sos chrzanowy lub chutney jabłkowy.

Warianty Lancashire Hotpot

Istnieje wiele wariantów lancashire hotpot. Niektóre receptury wykorzystują inne rodzaje mięsa, takie jak wołowina lub baranina. Inne dodają do potrawy więcej warzyw, np. grzyby lub szpinak.

Lancashire hotpot to klasyczna brytyjska potrawa, która zachwyca prostotą i smakiem. Jest idealnym wyborem na jesienny lub zimowy wieczór, kiedy potrzebujemy czegoś sycącego i pożywnego. Jeśli chcesz spróbować prawdziwej smaki Anglii, koniecznie przygotuj ten danie!

Przydatne wskazówki:

• Mięso: Upewnij się, że cielęcina jest dobrej jakości i świeża. Możesz również użyć wołowiny lub baraniny.

• Warzywa: Możesz dodać do potrawy inne warzywa, takie jak seler, pietruszka lub kalafior.

• Sos: Upewnij się, że sos ma odpowiednią konsystencję. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody.

• Ziemniaki: Wybierz ziemniaki do pieczenia o jasnym miąższu. Obierz je dokładnie i pokrój na plastry o tej samej grubości.

• Pieczenie: Piecz potrawę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-60 minut, aż ziemniaki będą miękkie i złociste.

Lancashire hotpot to proste danie, które zaskakuje swoim smakiem. Smacznego!